Padarias: 50 milhões de brasileiros vão todos os dias

O presidente do Sebrae, Rodrigo Soares, participou nesta terça-feira (21) da cerimônia de posse da nova diretoria da Abip (Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria). O evento ocorreu na sede da Fiesp (Federação das Indústrias do Estado de São Paulo), na capital paulista.

Soares destacou o convênio assinado entre o Sebrae e a Abip em novembro de 2024. A parceria tem o objetivo de fomentar o segmento de panificação e confeitaria com ações de desenvolvimento digital, competitividade e produtividade. Cerca de 90% das empresas do setor são pequenos negócios.

“Temos um compromisso de avançar no convênio com a Abip para ampliarmos a produtividade, a eficiência, a digitalização e a inovação. Hoje são nove mil empresas atendidas, e a nossa ideia é incluir cada vez mais”, afirmou o presidente do Sebrae.

“Estamos à disposição para gerar mais renda e qualidade de vida e fazer com que esses milhões de brasileiros que acordam todo dia atrás de um pão de qualidade possam ter acesso às panificadoras e confeitarias brasileiras”, completou Soares.

O novo presidente da Abip, Alex Martins, tomou posse na cerimônia. Para ele, o futuro do setor depende da capacidade dos empreendedores de acompanhar as transformações do mercado. Segundo Martins, a panificação vive um período de mudanças impulsionadas pela digitalização e pela evolução do comportamento do consumidor.

“A tecnologia avança, os hábitos de consumo mudam, os desafios econômicos, tributários, regulatórios e legislativos costumam exigir muito dos empresários. Por isso, precisamos investir em conhecimento, inovação e gestão de pessoas”, afirmou Martins.

Ele defendeu a formação de empresários preparados para liderar empresas mais eficientes, inovadoras e competitivas. “A panificação brasileira tem um futuro extraordinário pela frente. Não porque os desafios sejam pequenos, sabemos que não são, mas porque o nosso setor sempre encontrou forças para crescer, inovar e se reinventar.”

Números do setor de panificação

A indústria brasileira de panificação e confeitaria tem mais de 332 mil empresas distribuídas pelo país, entre elas mais de 120 mil padarias. O setor está presente em 5.508 municípios e recebe diariamente cerca de 50 milhões de consumidores.

A atividade tem forte presença dos pequenos negócios: 67,1% das empresas são microempreendedores individuais (MEI), 28,3% são microempresas, 3,7% são de pequeno porte e apenas 0,9% pertencem a outras categorias.

A cadeia da panificação e confeitaria é responsável por 2,6 milhões de postos de trabalho, dos quais 926 mil são diretos e 1,67 milhão indiretos. O setor alcançou faturamento superior a R$ 164 bilhões em 2025.